Glutenvrij eten op festivals blijft uitdaging voor bezoekers met coeliakie
Bij coeliakie veroorzaakt het eten van gluten een ontstekingsreactie die de dunne darm kan beschadigen. Zelfs een kleine hoeveelheid gluten kan klachten veroorzaken. Volgens cijfers die de NOS aanhaalt, heeft naar schatting één op de honderd Nederlanders coeliakie. Veel mensen weten echter niet dat ze de auto-immuunziekte hebben.
Kruisbesmetting bij foodtrucks
Voor festivalbezoekers met coeliakie is alleen de aanwezigheid van een glutenvrije maaltijd niet voldoende. Voedsel moet ook zo worden bereid dat het niet in aanraking komt met producten die gluten bevatten. Juist daar kan het volgens ervaringsdeskundigen misgaan bij drukke foodtrucks en eetkramen.
De Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV) herkent het probleem. Sommige festivals staan bezoekers met een medische verklaring toe om zelf glutenvrij eten mee te nemen. Volgens de vereniging komt het echter voor dat beveiligers zo'n verklaring niet accepteren.
Er zijn ook festivals die specifieke maatregelen nemen. Zo zijn er op Lowlands en Pinkpop foodtrucks waar uitsluitend glutenvrije producten worden verkocht. Daardoor wordt het risico op kruisbesmetting sterk beperkt. Andere festivals bieden wel glutenvrije gerechten aan, maar bereiden die op locaties waar ook glutenhoudende producten worden verwerkt.
Aandacht voor toegangsbeleid
Ook bij het Amsterdamse Milkshake Festival wordt rekening gehouden met bezoekers met coeliakie. Organisator ID&T laat aan de NOS weten onder meer glutenvrije broodjes aan te bieden en samen te werken met een cateraar die friet afzonderlijk van andere snacks bereidt. Bezoekers die zich vooraf melden, mogen bovendien zelf eten meenemen.
Voor evenementenorganisatoren is daarmee niet alleen het cateringaanbod een aandachtspunt. Ook goede communicatie met cateraars en beveiligingsmedewerkers is van belang. Een medische uitzondering voor het meenemen van eigen eten heeft immers weinig effect wanneer medewerkers bij de entree niet van die regeling op de hoogte zijn.
Een duidelijk glutenvrij aanbod, maatregelen tegen kruisbesmetting en heldere informatie vooraf kunnen festivals toegankelijker maken voor bezoekers met coeliakie.
