Horecava Innovation Award 2014 naar eventcateringconcept

Het product Flammkuchen is een specialiteit uit de Elzas. Volgens de jury is de Elzasser Flammkuchen, met knapperige bodem, inkooptechnisch interessant met goede winstmarges. Het gerecht is voor de horecaondernemer eenvoudig en snel te bereiden. Flammkuchen bestaat uit een flinterdunne deegbodem van Elzasser bloem, water, olie en zout. Er kan uitgebreid mee worden gevarieerd door het gebruik van verschillende ingrediënten en toppings. De granen voor het deeg worden milieuvriendelijk verbouwd zonder chemische bestrijdingsmiddelen en/of toevoegingen. Flammkuchen kent zowel hartige als zoete bereidingen en is tevens als vegetarische of volledig biologische variant te consumeren. Het samen delen op verschillende eetmomenten maakt dat Flammkuchen complementeert met onze huidige consumeerwijze.

Partycatering
Het Flammkuchenconcept is geschikt voor hotels, restaurants, de evenementenmarkt, cateringbranche en de zorgsector. Flammkuchen is op de markt met een starterspakket en een gourmetpakket inclusief Flammkuchenoven. De dunne afbakbodems, gemaakt van Elzasser tarwebloem, worden koelvers door de producent of diepgevroren vanuit de groothandel geleverd. Als concept wordt het ondersteund met blankhouten presentatieplanken, rol- en instrijkmessen, ingrediënten en een oven.

De Horecava Innovation Award 2014 in de categorie Food & Beverage werd uitgereikt aan Alex Klein en Ingrid van Heijningen, die met Flammkuchen.nl het exclusieve agentschap voor zowel Maître Flambée (koelverslijn) als Gusto Palatino (groothandel) in de Benelux vertegenwoordigen. Het Flammkuchenconcept past volgens de innovatiejury geheel in de huidige tijdsgeest. De uitreiking van de jaarlijkse Horecava Innovation Awards wordt in horeca Nederland gezien als een nationale, prestigieuze erkenning.

Bekijk ook de overall winnaar van de Horecava Innovation Award 2014: Gastologie spel