Vacature Chef-Kok (fulltime)
Over de functie
Als chef-kok bij Via Sparta Events ben jij hét culinaire brein van onze organisatie en maak je onderdeel uit van het managementteam. Jij stuurt de (zzp-)keukenbrigade aan en bent verantwoordelijk voor de dagelijkse operatie van de keuken. Of het nu gaat om een business event, congres of wedstrijddag: jij zorgt dat alles tot in de puntjes geregeld is – van inkoop en planning tot kwaliteit en presentatie. Een bijzondere en belangrijke taak binnen deze functie is het bereiden van gezonde, uitgebalanceerde (sport)maaltijden voor het eerste elftal en Jong Sparta. Samen met de medische staf zorg jij ervoor dat onze spelers optimaal worden ondersteund in hun (topsport)prestaties. Je werkt nauw samen met de operationeel manager. Met de accountmanager ga je aan de slag om offertes en draaiboeken te vertalen naar nieuwe verrassende cateringconcepten. Daarnaast ben je verantwoordelijk voor het continue verbeteren van ons foodbook en het bewaken van de kwaliteit, kosten en processen.
Wat ga je doen?
- Aansturen van het keukenteam, inclusief zzp’ers en leerlingen
- Voorbereiden en uitvoeren van events, congressen en wedstrijddagen
- Bereiden van dagelijkse spelersmaaltijden voor het eerste elftal en Jong Sparta
- Beheren van inkopen, voorraden, HACCP-regels, administratie en keukenapparatuur
- Maken en up-to-date houden van recepturen, kostencalculaties en het foodbook
- Consistente bewaking van smaak, presentatie en kwaliteit
- Signaleren van afwijkingen, bijsturen en rapporteren binnen het MT
- Verantwoorden van resultaten en aansturen op KPI’s
Wat neem jij mee?
- Aantoonbare ervaring als leidinggevende in een professionele keuken
- Je bent creatief, oplossingsgericht en behoudt altijd het overzicht
- Goede kennis van HACCP-regels en ervaring met keukenadministratie
- Klantgerichte instelling en commerciële denkwijze
- BHV-certificaat en SVH-diploma (of bereid deze te behalen)
- Leermeesterdiploma is een pré
- Affiniteit met sportvoeding is een pré
Wat bieden wij jou?
- Een unieke werkplek in het stadion van Sparta Rotterdam
- Beperkte weekend en avonduren
- Lid van het MT: jouw input telt op strategisch niveau
- Veel vrijheid en verantwoordelijkheid binnen je functie
- Een hecht en enthousiast team binnen een groeiende organisatie
- Vergoeding voor mobiel gebruik
- Mogelijkheid om te innoveren en bouwen aan ons catering en evenementen-aanbod
Ben jij op zoek naar een zomerse transfer?
En wil jij de keuken van Sparta naar het volgende niveau tillen? Solliciteer dan nu en stuur je CV en motivatie naar personeelszaken@sparta-rotterdam.nl
