Operationeel Manager

BEDRIJFSPROFIEL
Vineyard is een cateringbedrijf dat professioneel, creatief en met liefde voor het vak invulling geeft aan food & beverage concepten. Onze opdrachtgevers en evenementen zijn veelzijdig en daarom is geen dag hetzelfde. Er is veel aandacht voor de producten waar wij mee werken, daarnaast wordt ambachtelijk vakmanschap gecombineerd met een flinke dosis innovatie. De kernactiviteiten zijn party catering, foodsupply en exploitatie van horeca-, catering en evenementenlocaties.

Vineyard Party Catering is onderdeel van Vineyard Company (www.vineyardcompany.com)

OPERATIONEEL MANAGER
Wij zijn op zoek naar een gedreven, representatieve en sociaalvaardige manager met kennis van moderne horeca- en party catering concepten, die passie heeft voor mooie producten, gastvrijheid in de genen heeft en een echte teamplayer en verbinder is.

FUNCTIE-EISEN
- Je hebt een afgeronde opleiding op HBO-niveau, bijvoorbeeld Hogere Hotelschool
- Je hebt minimaal 3 jaar ervaring in een managementfunctie waarin je leiding gaf aan een team
- Je hebt aantoonbare ervaring in de (party)catering en in de horeca, bij voorkeur in een soortgelijke functie
- Je bent in staat om een gezonde balans tussen interne en externe belangen te creëren en behartigen
- Je hebt aantoonbare kennis van het culinaire product en weet hoe je een (keuken)team moet aansturen en bouwen
- Je bent betrokken geweest bij het gehele proces van logistieke planning, productieplanning, materiaalplanning, inrichting en afbouw van een locatie, inkoop, partij voorbereiding en uitvoering
- Je bent kostenbewust, hebt financieel inzicht en bent in staat om te sturen op operationele targets zoals inkoop en arbeidsproductiviteit
- Je hebt een actief netwerk binnen de evenementenbranche, bent in staat makkelijk contacten te leggen en relaties uit te bouwen
- Je hebt een commerciële instelling en je gaat gericht op zoek naar innovaties binnen de branche.

TAKEN EN VERANTWOORDELIJKHEDEN
Als operationeel manager ben je eindverantwoordelijk voor de dagelijks operationele aansturing van de werkmaatschappijen Vineyard Party Catering en Vineyard Horeca.

Dit betreft de labels:
- Vineyard Party Catering (party catering, foodsupply en venues)
- Museumcafé de Taveerne
- Vineyard Food & Drinks
- Buitenplaats Sparrendaal

Hieronder vallen de volgende afdelingen per locatie:
- Keuken
- Afwas
- Bediening
- Logistiek
- Schoonmaak

TAKEN EN VERANTWOORDELIJKHEDEN (vervolg)
Als operationeel manager ben jij verantwoordelijk om samen met het keuken- en bedieningsteam iedere dag de best mogelijke performance te realiseren.
- Je bent verantwoordelijk voor het ontwikkelen en innoveren van het product, de kwaliteit en de service
- Daarnaast coördineer je de operationele werkprocessen (inkoop, planning, organisatie en uitvoering) en geef je instructies en uitleg aan de medewerkers in het proces
- Je kijkt mee in personele inzet, kosten, targets en kwaliteit in de dagelijkse gang van zaken op de werkvloer
- Je draagt zorg voor een goede service, klanttevredenheid en eventueel klachtenafhandeling
- Je onderhoudt contacten met leveranciers , opdrachtgevers en locaties.
- Het opstellen van budgetten op het gebied van F&B, personeel en materialen behoort tot jouw werkzaamheden
- Het evalueren en bijsturen van de operationele plannen overeenkomstig beleid en budget
- Je bent betrokken bij de selectieprocedures en beoordeling van jou operationele team van keuken en bedieningsmedewerkers
- Je draagt visie uit en voert diverse vormen van intern en extern overleg
- Je houdt toezicht op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatie methoden (huisstijl).

Je rapporteert rechtstreeks aan de directeur en bij zijn afwezigheid of indien nodig aan de commercieel directeur. Vanuit het management van de holding krijgt je operationele, commerciële en financiële doelen opgelegd en je wordt beoordeeld op het financiële en operationele resultaat. De moedermaatschappij faciliteert je op sales- en personeelsgebied.

COMPETENTIES BEHORENDE BIJ DE FUNCTIE
Company kerncompetenties:
Oog voor detail/nauwkeurigheid, gastvrijheid/klantgerichtheid, communicatie, samenwerken, kwaliteitsgericht

Afdeling competenties:
Oog voor detail, stressbestendig

Functie competenties:
Visie uitdragen, coachen, resultaatgericht, financieel inzicht, besluitvaardigheid, netwerken, leidinggeven, innovatief.

ARBEIDSVOORWAARDEN
Dienstverband: Fulltime (38 uur, 5 dagen).
Contract: Bij aanvang voor 1 jaar.
Salariëring: Volgens de horeca CAO
Referentiefunctie: F&B manager, A.10.I, functiegroep 10

OVERIGE VOORWAARDEN
Wij stellen voor deze functie een telefoon van de zaak ter beschikking.
Extra gewerkte dagen worden opgeteld bij de vakantiedagen of gecompenseerd in tijd voor tijd. Het bedrijf verstrekt een reiskostenvergoeding op basis van woon – werkverkeer.

Op de af te sluiten arbeidsovereenkomst is geen overurenregeling van toepassing:
Eventueel meer gewerkte uren dan in de arbeidsovereenkomst overeengekomen worden geacht te zijn inbegrepen in het salaris van werknemer. Waarbij uitgangspunt is dat werknemer capabel is deze uren zelf goed te managen en weet wanneer hij aanwezig moet zijn of afwezig is.

Ben je geïnteresseerd in deze veelzijdige baan? Neem dan contact op met Marike Dölle op nummer 030 – 303 55 76 of stuur een motivatie met CV naar personeelszaken@vineyardcatering.nl