Food & Beverage Manager
FOOD & BEVERAGE MANAGER
Holiday Inn Leiden
Holiday Inn Leiden is gelegen aan afrit 8 van de A44, en is zeer makkelijk bereikbaar, ook met openbaar vervoer. We zijn een 4 sterren hotel, maar noem ons gedurende het weekend en tijdens de vakanties een gezellig familiehotel en door de week een meeting point, congresaccommodatie, restaurant of ontspanningsoord; al die benamingen omschrijven ons veelzijdige hotel. Wij bieden onze hotelgast namelijk alles onder één dak, zoals 200 luxe hotelkamers, een mooi restaurant in onze overdekte tuin, een gezellige bar en 14 moderne zalen. Onze hotelgast kan uitgebreid ontspannen of juist sportief en actief zijn verblijf beginnen of afsluiten, wij hebben een binnenzwembad, sauna, nieuwe fitnessruimte, fietsverhuur, biljart en tafeltennis. En voor onze allerkleinste gasten is er de Jungle club.
En onlangs is ons Event & Convention Center geopend, een splinternieuwe en multifunctionele locatie voor grote congressen, bijeenkomsten, feesten, etc., etc.
Food & Beverage organisatie
Holiday Inn Leiden heeft een grote F & B operatie. 45% van de omzet wordt door F&B gegenereerd.
Het Garden restaurant is gelegen in een 1900 m2 grote overdekte binnentuin. De standaard capaciteit is ± 300 zitplaatsen, maar regelmatig moet deze capaciteit uitgebreid worden tot wel 500 personen.
In het restaurant vindt dagelijks het ontbijtbuffet plaats (in de zomermaanden tot 550 personen). Door de week worden er de lunches voor de vergadergasten verzorgd en een a la carte lunch voor passanten. ’s Avonds (door de week) wordt er doorgaans een dinerbuffet gepresenteerd en op vrijdag kan genoten worden van een Italiaans buffet. De weekenden staan in het teken van de uiterst populaire Holiday Inn Familiebuffetten. Jaarlijks maken hier rond de 25.000 gasten gebruik van (60% niet hotelgasten).
Het Garden restaurant staat voorts bekend om de speciale themabuffetten zoals Pasen (± 1300 gasten), kreeftenfestival 2x p/jaar (2000 gasten), Moederdag, Thanksgiving dinner, Sinterklaas (± 1600 gasten), diverse kerstbuffetten en het oudejaarsfeest.
De onlangs geheel vernieuwde Ocean bar heeft een moderne uitstraling. De Head bartender is meesterschenker en tevens voorzitter van de NBC. In de Ocean bar kan men genieten van een uitgebreid assortiment bieren, cocktails, whisky’s en maar liefst 12 wijnen op glas.
De Ocean bar heeft tevens een functie als grillrestaurant, ’s avonds, maar ook voor late night dining (45% van de omzet is food) en fungeert vaak als borrelruimte voor vergadergasten.
De Banquet afdeling bestaat uit 14 vergaderzalen voor 2 tot 400 personen. Alle zalen zijn uitgerust met airconditioning, beamers en wifi. De patio (eveneens gelegen in de overdekte binnentuin) is een multifunctionele ruimte die gebruikt wordt voor ontvangsten, pauzes, stands, recepties, lunches etc. (tevens uitbreidingsmogelijkheid voor restaurant).
Voor grote congressen, evenementen hebben we het nieuwe Event en Convention Center (ECC).
Holiday Inn Leiden verzorgt tevens outside catering. Er werden de afgelopen jaren evenementen verzorgd in de Pieterskerk (bijv. ruim 800 pers. sit down galadiner), Hooglandse kerk, Provinciehuis Zuid Holland, de Waag, enz.
Food & Beverage Manager
De Food & Beverage manager is verantwoordelijk voor bovengenoemde afdelingen, is lid van het management team en rapporteert rechtstreeks aan de General Manager. Belangrijkste taken:
- Aansturen en controleren van de normale bedrijfsvoortgang in de F&B afdelingen (± 40 partime- , fulltime en ambulant medewerkers), rechtstreeks of via afdelingsmanagers;
- Uitstippelen en uitvoeren van een commercieel F&B beleid;
- Bouwen, begeleiden en trainen van een optimaal functionerend F&B team;
- Monitoren, analyseren en bijsturen van afdelingscijfers;
- Tevens functioneren als Manager on Duty (3-4 wisselende dagen in de week).
Wij vragen van de kandidaat:
- Enige jaren relevante leidinggevende ervaring in F&B organisatie;
- Helikopterview met oog voor detail;
- Gefocussed op discipline terwijl een goede werksfeer gewaarborgd blijft;
- People manager met humor;
- Vloeiend Nederlands en Engels sprekend. Duits is een pré;
- Commercieel en analytisch inzicht;
- Functioneren als klankbord van de directie
Voor uitgebreide functieomschrijving en profielschets: zie http://www.holiday-inn-leiden.nl/nl/vacatures.html
Onze medewerkers
Al onze medewerkers kunnen genieten van vele voordelen:
- 50% korting op dinerreserveringen;
- Sterk gereduceerde hotelovernachtingen in de meer dan 4700 IHG hotels wereldwijd, inclusief 50% korting op F&B;
- Meerdere informele personeelsbijeenkomsten (borrels, sportdag, sinterklaas, kerstmiddag);
- Jaarlijks weekend ‘inhouse shopping’;
- Het eerste weekend Holiday Inn Leiden wordt bij indiensttreding aangeboden.
Heb je interesse of wil je meer informatie?
Kijk op onze website of bel tijdens kantooruren
Marjolyn van Wieringen 071 5355501,
e-mail hotel@holidayinnleiden.com
Je kunt ook schrijven (liefst met CV en pasfoto)
HOLIDAY INN LEIDEN
Postbus 9004, 2300 PA leiden