Assistent Bedrijfsmanager
PROFIEL
Wij zijn op zoek naar een gastvrije, representatieve en communicatief vaardige assistent bedrijfsmanager. Je bent dé gastheer/gastvrouw van de Nonnerie. Je bent samen met je team verantwoordelijk voor een optimale service, kwaliteit en uitvoering van de F&B binnen de Nonnerie. Je hebt continue de focus op de operationele uitvoering, de communicatie tussen de afdelingen, de planning en de tevredenheid van onze gasten.
VERWACHTING
-Je beschikt over HBO werk- en denkniveau (voorkeur afgestudeerd HHS);
-Je hebt minimaal 5 jaar werkervaring, waarvan 3 jaar in een leidinggevende functie;
-Je hebt ervaring in het hogere horeca segment;
-Je hebt verantwoordelijkheidsgevoel;
-Je bent in staat zelfstandig te werken en initiatief te nemen;
-Je bent een echte teamplayer;
-Je bent flexibel en representatief;
-Gedegen wijnkennis is een pré;
-Het leermeesterdiploma en BHV-certificaat zijn een pré.
TAKEN EN VERANTWOORDELIJKHEDEN
•Alle voorkomende bedieningswerkzaamheden; gasten ontvangen bij binnenkomst, begeleiden en adviseren bij de drank- en menukeuze, dranken en gerechten uitserveren aan tafel, opmaken van de rekening en afrekenen met de gasten, bedienen tijdens recepties, feesten en partijen. Kortom; optimale service verlenen aan de gasten; en daarbij aansturing van het complete team.
•Verzorgen van de mise en place; inrichten en klaarzetten van het restaurant en banqueting zalen voor lunch, diners, vergaderingen en overige bijeenkomsten;
•Bij afwezigheid van de bedrijfsmanager neem je zijn taken waar.
•Je bent de gastheer/gastvrouw van de Nonnerie, je bent het eerste aanspreekpunt voor de gasten.
•Je geeft leiding aan het bedieningsteam (leerlingen en medewerkers), inwerken, motiveren, coachen, coördineren van de werkzaamheden, toezien op de naleving van het personeelsreglement en de voorschriften op het gebied van HACCP, Sociale Hygiëne en veiligheid.
•Je bent verantwoordelijk voor het coördineren en (laten) uitvoeren van de schoonmaakwerkzaamheden.
•Goede communicatie onderhouden met de afdeling reserveringen en de keuken, het bespreken van details en bijzonderheden.
•Personeelsbeheer; regelen van verlof, mede selecteren van nieuwe medewerkers, zorg dragen voor het opleiden/inwerken van medewerkers, uitvoeren van beoordelingen.
•Opnieuw calculeren, herzien en beheren van de wijnkaart en bestellen van de wijnen.
•Inkoop van dranken en non food producten. Hiervoor zijn bepaalde targets gesteld, welke nageleefd dienen te worden. Controle op de naleving van de wettelijke eisen door leveranciers.
•Het opbouwen van een regionaal netwerk van leveranciers en gasten. COMPETENTIES Company kerncompetenties; Oog voor detail/nauwkeurigheid, gastvrijheid/klantgerichtheid, communicatie, samenwerken, kwaliteitsgericht. Afdelingscompetenties; Stressbestendig, inlevingsvermogen. Functiecompetenties; Visie uitdragen, coachen, resultaatgericht, financieel inzicht, besluitvaardigheid, leidinggeven, commercieel, organiseren.
WIJ BIEDEN
Een zeer afwisselende functie in een jong en gemotiveerd team.
ARBEIDSVOORWAARDEN
Dienstverband:
Fulltime (38 uur, 5 dagen).
Aanvang:
Per direct. In overleg
Salariëring: Volgens de horeca cao.
Referentiefunctie:
Assistent bedrijfsmanager I, A.7.I, functiegroep 6.
Heb je interesse?
Dan kan je contact opnemen met Marike Dölle, 0346 – 56 22 01
of via personeelszaken@nonnerie.nl