Meesterkok Sergio Herman van het beroemde restaurant Oud Sluis, liet aan de collega's van Misset Horeca weten tevreden te zijn over de upgrading.
Na een grootscheepse verbouwing is Oud Sluis weer klaar voor de toekomst. Het restaurant is ‘sexy chique’ en de keuken heeft internationale allure, vindt Sergio Herman. ‘Alles is ingebouwd, dat is strak en geeft rust. Ook in mijn kop. De keuken is compleet vernieuwd, eetzaal is uitgebreid, je herkent de zaak vanbinnen niet terug’, zegt broer Michel Herman, woordvoerder van het driesterrenrestaurant in Sluis, trots. ‘Eigenlijk staan alleen de buitenmuren nog overeind.’
