Stoel studeerde aan de Hogere Hotelschool in Maastricht en begon haar carrière in 1989 in Hotel de Arendshoeve te Bergambacht. Twee jaar later vertrok zij naar Hotel Okura Amsterdam alwaar ze Banquet Manager en later Banquet Manager & Capacity Manager was. Tijdens deze periode organiseerde Stoel onder meer de wereldpremière van de Mitsubishi Carisma in het hotel evenals cateringen bij Japanse bedrijven in Nederland. De opening van de Grand Ballroom was een absoluut hoogtepunt tijdens haar Okura tijd.
Vervolgens vertrok Stoel naar Hilton Schiphol Amsterdam om binnen deze keten verder te groeien en internationale ervaring op te doen in verschillende functies van Director of Operations tot Director of Business Development.
'Terug naar Okura Amsterdam is alsof ik weer thuis kom', aldus Stoel. 'Als ik zie wat er de afgelopen jaren allemaal in positieve zin is veranderd binnen het hotel, kan ik niet wachten om weer deel uit te maken van het management van dit hotel. Ook de plannen voor de komende jaren zien er veel belovend uit. Ik ben verheugd om nu mijn operationele en commerciële ervaring te combineren binnen deze functie.'
