Paul Dingjan is april 2009 begonnen als de nieuwe chef-kok van restaurant Seven Seas van Grand Hotel Amrâth in Amsterdam, gevestigd in “Het Scheepvaarthuis”.
Paul Dingjan is een topvakman met veel ervaring op culinair gebied in Nederland en Frankrijk. Hij werkte hiervoor o.a. als sous-chef bij Brasserie FLO in Amsterdam. Dingjan stuurt als chef-kok de keukenbrigade aan en moet met zijn kookkunsten, het niveau van restaurant Seven Seas naar een nóg hoger level tillen.(foto Sandbox Publishers)
Restaurant Seven Seas met een internationaal/Frans georiënteerde keuken maakt deel uit van het vijfsterren Grand Hotel Amrâth Amsterdam dat gevestigd is in “Het Scheepvaarthuis, aan de Prins Hendrikkade 108. Het voormalige uit 1916 daterende kantoorgebouw van enkele grote rederijen is van historisch belang voor de stad omdat het karakteristiek is voor de Amsterdamse school.
