Het onderzoek onder de 300 kookstudio's werd uitgevoerd in het kader van een wervingsactie voor de Grand Prix Culinaire, de prestigieuze wedstrijd voor kookstudio’s en kookclubs.
Maar liefst 90 procent van deze kookstudio’s gaf aan bom- tot zelfs nokvol te zitten. De Kookstudiobranche is in grote mate afhankelijk van bedrijven. Maar liefst 50 procent van de omzet wordt behaald met bezoekers uit het bedrijfsleven. De andere 50% wordt gerealiseerd door particulier bezoek, kookclubs, verhuur van de kookstudio en/of andere bedrijfsactiviteiten als bijvoorbeeld catering (bron: KookstudioTrends 2007).
Eenmalige kookworkshops die we kunnen inkaderen onder de noemer “Funcooking” zijn het meest in trek bij bedrijven. Vaak worden deze workshops gecombineerd met bedrijfspresentaties, teambuilding, vergadering of afscheid van een gewaardeerd personeelslid. Ook wordt een kookstudio steeds vaker gebruikt als netwerklocatie. In deze workshops staat het sociale aspect van de les voorop en speelt kennisoverdracht een ondergeschikte rol.
