Sinds het definitieve vertrek eind vorig jaar van
mede-eigenaar en chefkok Andrès Delpeut heeft Harry van Dalfsen gezocht naar een
waardige opvolger voor het met één Michelinster bekroonde restaurant in
Ermelo.
Afgelopen week heeft hij besloten te willen stoppen
met de exploitatie bij gebrek aan een geschikte kandidaat. Verhuurder
Heerlickheijd van Ermelo en de heer Van Dalfsen hebben overeenstemming bereikt
inzake de overname van de inventaris.
Per 1 februari aanstaande zal Heerlickheijd van Ermelo de voormalige
restaurantruimte zelf in exploitatie nemen als luxe private dining gelegenheid
voor gezelschappen.
