Het aantal partycateraars is explosief gestegen en daarmee neemt de concurrentie op de partycateringmarkt steeds verder toe. Die conclusie trekken de collega's van Misset Catering uit de cijfers van een eigen onderzoek. 'Dit jaar komen er voor bestaande cateringbedrijven twee concurrenten per dag bij', aldus Hans Schmeinck van Misset Catering, zusterblad van FZ.
De Kamers van Koophandel telden in 2007 nog 460 starters en nieuwe inschrijvers in die sector. Dit aantal groeide vorig jaar naar 667, ofwel een stijging van 45 procent. Ook dit jaar is het aantal startende cateraars opvallend hoog. In het eerste half jaar kwamen er 344 bedrijven bij, dat betekent dat er per dag bijna twee cateraars bij komen.
Volgens Misset Catering zitten hier met name kleine cateraars bij, het vakblad voor cateraars heeft het zelfs over 'huisvrouwen'. 'Hoe dan ook, ze eten uit dezelfde ruif van de al bestaande party- en eventcateraars. En die hebben het al zo zwaar, aldus een conclusie uit eerder onderzoek van Misset Catering.
