PARTYCATERING - Een nagekomen bericht van de Horecava, waar Misset Horeca een inhoudelijke hoofdrol speelde. In één van de debatten op de beursvloer werd een schokkende conclusie getrokken: partycateraars verspillen gemiddeld 60 procent van het eten.
De resultaten die op de Horecava door Misset Horeca gepresenteerd werden, komen uit een onderzoek van Green Cook, een internationaal project dat voedselverspilling tegen moet gaan. De onderzoekers concluderen onder meer dat het hoge verspillingspercentage komt door het werken met buffetten op evenementen. EventBranche.nl heeft enkele partycateraars om een reactie gevraagd, binnenkort meer.
Overigens kwamen tijdens het No Waste-debat ook de restaurants niet rooskleurig uit de bus: 46 procent van het voedsel wordt daar verspild. Daar zijn ook de niet volledig leeggegeten borden bijgerekend.
Ook als EventBranche kunnen wij ons steentje bijdragen:
Bron: Misset Horeca.nl
.png)
.gif){kind=logo}
